Piept de pui in stil indian Tikka Masala
de Alex Brad
Aceasta reteta de pui Tikka Masala cu orez este specifica bucatariei indiene si are la baza pe langa pieptul de pui, sosul condimentat cu ingrediente precum turmeric (sau curcuma), curry si anason care ii dau preparatului o aroma si un gust deosebit. Suplimentar, amestecul de condimente garam masala confera o explozie de arome.
Eu pregatesc aceasta reteta de pui cu curry intr-o maniera proprie care in final este savurata de intreaga familie. Reteta este usor de preparat iar rezultatul va fi spectaculos si cu siguranta veti fi incantat atat dumnevoastra tu cat si cei pentru care o veti pregati.
Date despre pregatirea retetei: - timp pregatire: 10 minute
- timp de gatire: 40 minute
- preparat gata de servit in: 50 minute
- Servire: 4 portii
Ingrediente necesare pentru pregatirea retetei:
1 piept de pui, dezosat, fara piele, taiat cubulete (se pot folosi si 4 pulpe de pui dezosate)2 cepe de marime medie, tocate marunt
2 ardei rosii potriviti, taiati marunt
4 catei de usturoi, curatati, pisati
1/4 ardei iute tocat marunt
150-200 ml smantana de gatit (20 % grasime) pentru sos
200-250 suc de rosii, pentru sos
2 lingurite turmeric (curcuma)
1 lingurita chimion macinat
1 lingurita piper alb macinat
1 lingurita curry
2 lingurite ghimbir proaspat ras
sare dupa gust (1/2 lingurita)
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita boia iute
1 stea anason pisata
1/2 chimen pisat
2 cuisoare pisate
1/4 ceasca ulei floarea soarelui
supliemtar pentru mai multa savoare: 2 lingurite de amestec garam masala
Modalitatea de preparare a retetei de pui Tikka Masala: 1) Anasonul, piperul alb, cuisoarele si chimenul se macina intr-un mojar.
2) Pregatirea pieptului de pui ( sau a pulpelor de pui dezosate).
Intr-o tigaie inalta se pune jumatate din cantitatea de ulei de floarea soarelui si se prajesc cubuletele de piept de pui pana incep sa capete putina crusta si culoare mai inchisa.
3) Intro alta tigaie se pun la calit ceapa si ardeiul, dupa ce le-am tocat marunt mai inainte.
4) Dupa ce s-au calit ceapa si ardeiul acestea se pun in tigaia inalta peste pieptul de pui prajit.
5) Pentru a pregati si sosul, se adauga peste puiul prajit mediu si smantana de gatiti si sucul de rosii si se lasa la foc mic circa 10 minute pentru a se omogeniza.
6) Se adauga ghimbirul ras, usturoiul naruntit si ardeiul iute macinat impreuna cu celelalte ingrediente: turmeric (curcuma), chimion, piper alb macinat, curry, sare, boia dulce, boia iute, anason, chimen si cuisoare astel incat sosul sa se itrepatrunda cu toate aromele. De asemenea pentru mai multa savoare se adauga si 2 lingurite de Garam Masala. Se mai lasa 5 minute pentru a se intrepatrunde aromele si apoi se stinge focul.
Se montraza pe o farfurie bucatile de piept de pui cu sosul Tikka Masala alaturi de orezul pe care l-am fiert inainte si se poate savura, servi.
Despre amestecul Garam Masala
Daca nu il avem cumparat din comert, putem sa pregatim acasa mixtul de condimente Garam Masala.Ca sa preparam amestecul avem nevoie de urmatoarele condimente:
- 1 linguriță de piper negru sau alb macinat
- 1 lingurița chimen măcinat
- 1 linguriță de cuișoare macinate
- ½ linguriță scorțișoară măcinată (sau un 1/2 dintr-um baton de scortisoara macinat)
- ½ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță cardamon măcinat
-½ linguriță nucșoară măcinată.
Amestecul il punem apoi intr-un borcan cu capac in debara si il folosim si la preparatele viitoare de pui Tikka Masala.
Va doresc pofta buna. Alex Brad
Daca va place Caracatita, iata aici o reteta simpla: Caracatita cu cartofi la cuptor
Daca va place Sparanghelul, iata aici o reteta simpla: Sparanghel prajit cu oua si unt miso