Chilli con carne de vita

Chilli con carne de vita reteta

De Alex Brad

Aceasta este o rețeta delicioasa pe care o poți împărtăși cu prietenii și cu familia ca și meniu principal. Chilli con carne se poate servi cu lipie tăiată sau Doritos. Dar haideți sa vadem cum se pregătește aceasta rețeta și de ce ingrediente facem nevoie.

Chilli con carne

Porții: 4

Timp pregătire 10 minute

Timp gătit 40 minute

Timp total :50 minute

O portie pentru servit: 1 farfurie cu 400 grams

Valori nutritionale

Calorii per portie: 531 cal

Grasimi per portie: 31 g

Proteine per portie: 51 g

Carbohidrati per portie: 10 g

Fibre per portie: 2 g

Colesterol per portie: 158 mg

Ingrediente necesare:

Carne tocata de vită (sau amestec vită și porc) - circa 700 grame

Ceapa galbenă - 2 bucăți de mărime medie

Usturoi - 3 căței curatati

Fasole roșie prefiarta- 1 cutie de circa 420 grame

Ardei rosu - 1 bucată

Roșii pasate - 200 grame

Ulei de floarea soarelui - 5 -sau 6 linguri

Condimente:

Sare și piper negru - după gust

Coriandru - 1/2 linguriță

Chimen - 1/2 lingurita

Oregano - 1/2 linguriță

Boia de ardei dulce - 1/2 lingurița

Chilli - 1/3 linguriță sau pasta de ardei iute - 1 lingurita sau doua în funcție de cât e de picantă

Și acum după ce ne-am asigurat ca avem toate ingredientele descrise mai sus sa ne apucam de gătit chilli con carne de vită.

Metoda de pregatire

1. Luam cele doua cepe galbene, le decojim și le tăiem mărunt. Într-o tigaie punem 5 sau 6 linguri de ulei de floarea soarelui și lăsăm să se încinge, după care adăugăm ceapa tăiată și amestecam cu o lingura de lemn. După ce spălăm ardeiul rosu sub jet de apa rece, îl taiem în bucatele mici și îl adăugăm în tigaia cu ceapa care se călește. Facem același lucru ci cu cei trei căței de usturoi, ii taiem în bucăți mici și ii punem în tigaie alături de ceapa și ardei. Mestecam ușor câteva minute pana toate elementele sunt călite după care adăugăm 1/2 ceașcă de apa.

2. Adăugăm carnea de vita tocata în tigaie și amestecam pentru a se omiogeniza cu legumele călite. Amestecam încontinuu cu lingura de lemn pentru a se căli și carnea.

3. În timp ce carnea se rumenește adăugăm și condimentele:sarea, piperul, coriandrul, boiaua de ardei dulce chilli sau pasta de ardei rusu iute. Amestecam preț total de 30 minute.

4. Adaugam și fasolea roșie prefiarta peste compoziție și mai mestecam 10 minute după care stingem focul.

5. Preparatul este gata și se poate servi. Montam pe farfurie și servim chilli con carne de vita cu felii de lipie tăiată în triunghiuri potrivite sau cu Doritos.

Pofta buna va doresc. Alex

Daca va place Macroul cu legume, iata aici o reteta simpla: Macrou cu Legume la Cuptor
Daca va place Pieptul de pui, iata aici o reteta indiana: Piept de pui Tikka Masala

Salata orientala cu macrou marinat

Salata orientala cu cartofi si macrou marinat

#salata, #macrou, #cartofi, #oua, #seafood, #salata-orientala, #macrou-marinat,

Fel principal, Appetizer, Seafood,

Oriental, Mediteranean

Salata orientala cu cartofi si macrou marinat

De Alex Brad

Acesta este o rețeta delicioasa pentru o salata de peste care poate fi servita la orice ora. Pestele marinat si castraveții murați ii conferă acel gust răcoros, revigorat. Este o rețetă simplu de preparat, cel mai mult timp fiind luat de fierberea cartofilor. Dar după ce preparatul va fi gata si va fi așezat pe farfurii pentru a fi servit merita tot efortul.

Portii: 4

Timp preparare: 15 minute Timp gătit: 35 minute Timp total: 50 minute

O portie pentru servit: 1 farfurie cu 400 grams
Calorii per portie: 533 cal
Grasimi per portie: 28 g
Proteine per portie: 25 g
Carbohidrati per portie: 45 g
Fibre per portie: 5 g
Colesterol per portie: 233 mg

Ingrediente:

Ulei măsline extravirgin: 4 linguri
Cartofi albi sau roșii: 600 grame
Macrou marinat: 250 grame
Sare si piper: dupa preferinta
Rosii Cherry: 8-10 bucati
Castraveti murati: 200 grame
Gogosar murat sau ardei rosu: 100 grame
Oua de gaine medii: 4 bucati
Masline: 100 grame
Marar proaspat (sau patrunjel, sau coriandru, dupa preferinta: o mana

Mod de preparare:

1. Pentru a pregăti salata orientala este nevoie mai întâi sa ne pregătim ingredientele care vor fi amestecate pentru a obține produsul final.
2. Într-o crăticioara se pun la fiert in apa cartofii după ce i-am spălat in prealabil. Se lasă cu coaja la fiert vreo 25-30 de minute, pana ce-i încercam cu o furculița. Daca aceasta pătrunde cu ușurința in cartofi, înseamna ca aceștia s-au fiert.  Într-o alta crăticioară sau ibric mai mare se fierb cele 4 oua; se fierb la modul sa rămână tari adică vreo 4 minute după ce a început sa fiarbă apa.
3. După ce s-au răcit puțin, vom curata cartofii si ouăle de coaja.
4. Într-un bol mare vom tăia cartofii in cuburi potrivite. De asemenea vom adaugă si ouăle tăiate in bucăți mici.
5. Vom curata si bucățile de macrou marinat de piele si oasele din interior si vom adăuga bucăți mici in bolul cu salata.
6. Castraveții murați ii vom tăia in rondele, iar gogoșarii murați in felii subțiri si le vom adăuga la salata.
7. Roșiile cherry le vom spala si apoi tăia pe jumătate. Le vom adaugă in bolul cu salata.
8. Vom asezona cu sare si piper si vom presăra cu mărar proaspăt sau pătrunjel ori coriandru verde.
9. Se amesteca ușor toate ingredientele si se pune bolul la rece după care se poate servi.

Se poate baga salata orientala la rece la frigider 10 minute si o putem servi apoi rece, după preferințe.
Pofta buna! Alex

Salata orientala cu macrou marinat

Property of Retete-Vechi-Si-Noi-Alex.blogspot.com

Daca va place Macroul cu legume, iata aici o reteta simpla: Macrou cu Legume la Cuptor
Daca va place Caracatita, iata aici o reteta simpla: Caracatita cu cartofi la cuptor
Daca va place Sparanghelul, iata aici o reteta simpla: Sparanghel prajit cu oua si unt miso
Daca va place Pieptul de pui, iata aici o reteta indiana: Piept de pui Tikka Masala

Piept de pui in stil indian Tikka Masala

Piept de pui in stil indian Tikka Masala

de Alex Brad

Aceasta rețetă de pui Tikka Masala cu orez este specifica bucătăriei indiene si are la baza pe lângă pieptul de pui, sosul condimentat cu ingrediente precum turmeric (sau curcuma), curry si anason care ii dau preparatului o aroma si un gust deosebit. Suplimentar, amestecul de condimente garam masala conferă o explozie de arome.
Eu pregătesc aceasta rețetă de pui cu curry într-o maniera proprie care in final este savurata de întreaga familie. Rețeta este ușor de preparat iar rezultatul va fi spectaculos si cu siguranță veți fi incantat atât dumnevoastră tu cat si cei pentru care o veți pregăti.

Date despre pregătirea rețetei:

- timp pregătire: 10 minute
- timp de gătire: 40 minute
- preparat gata de servit in: 50 minute
- Servire: 4 porții

Ingrediente necesare pentru pregătirea rețetei:

1 piept de pui, dezosat, fără piele, tăiat cubulețe (se pot folosi si 4 pulpe de pui dezosate)
2 cepe de mărime medie, tocate mărunt
2 ardei roșii potriviți, tăiați mărunt
4 caței de usturoi, curățați, pisați
1/4 ardei iute tocat mărunt
150-200 ml smântâna de gătit (20 % grăsime) pentru sos
200-250 suc de rosii, pentru sos
2 lingurițe turmeric (curcuma)
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță piper alb măcinat
1 linguriță curry
2 lingurițe ghimbir proaspăt ras
sare după gust (1/2 linguriță)
1/2 linguriță boia dulce
1/2 linguriță boia iute
1 stea anason pisata
1/2 chimen pisat
2 cuișoare pisate
1/4 ceașcă ulei floarea soarelui
Suplimentar pentru mai multa savoare: 2 lingurițe de amestec garam masala

Modalitatea de preparare a rețetei de pui Tikka Masala:

1) Anasonul, piperul alb, cuișoarele si chimenul se macină intr-un mojar.
2) Pregătirea pieptului de pui (sau a pulpelor de pui dezosate).

Într-o tigaie înaltă se pune jumătate din cantitatea de ulei de floarea soarelui si se prăjesc cubulețele de piept de pui pana încep sa capete putina crusta si culoare mai închisa.
3) Într-o alta tigaie se pun la călit ceapa si ardeiul, după ce le-am tocat mărunt mai înainte.

4) După ce s-au călit ceapa si ardeiul acestea se pun in tigaia înaltă peste pieptul de pui prăjit.
5) Pentru a pregăti si sosul, se adaugă peste puiul prăjit mediu si smântâna de gătit si sucul de roșii si se lasă la foc mic circa 10 minute pentru a se omogeniza.
6) Se adaugă ghimbirul ras, usturoiul mărunțit si ardeiul iute măcinat împreună cu celelalte ingrediente: turmeric (curcuma), chimion, piper alb măcinat, curry, sare, boia dulce, boia iute, anason, chimen si cuișoare astfel încât sosul sa se întrepătrundă cu toate aromele. De asemenea pentru mai multa savoare se adauga si 2 lingurite de Garam Masala. Se mai lasa 5 minute pentru a se intrepatrunde aromele si apoi se stinge focul.
Se montează pe o farfurie bucățile de piept de pui cu sosul Tikka Masala alaturi de orezul pe care l-am fiert înainte si se poate savura, servi.

Despre amestecul Garam Masala

Daca nu îl avem cumpărat din comerț, putem sa pregătim acasă mixtul de condimente Garam Masala.
Ca sa preparam amestecul avem nevoie de următoarele condimente:
- 1 linguriță de piper negru sau alb măcinat
- 1 lingurița chimen măcinat
- 1 linguriță de cuișoare măcinate
- ½ linguriță scorțișoară măcinată (sau un 1/2 dintr-um baton de scorțișoară macinat)
- ½ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță cardamon măcinat
-½ linguriță nucșoară măcinată.
Amestecul il punem apoi într-un borcan cu capac in debara si il folosim si la preparatele viitoare de pui Tikka Masala.

Va doresc pofta buna. Alex Brad
Daca va place Caracatiță, iată aici o rețetă simpla: Caracatiță cu cartofi la cuptor
Daca va place Sparanghelul, iată aici o rețetă simpla: Sparanghel prajit cu oua si unt miso

Sparanghel prăjit cu ouă și unt miso

Sparanghel prăjit cu ouă și unt miso

Aceasta este o rețetă foarte interesantă și gustoasă, cu gust și aromă de sparanghel, ouă și miso, care poate fi consumată singură sau ca garnitură.

Spor la gatit, Alex Brad

Rețetă adaptată de la Momofuku
De David Chang și Peter Meehan

Sparanghel și ouă posate

Ingrediente:

1 buchet mare de sparanghel gros
1/3 cană Shiro miso (alb)
3 ouă medii
60 g (3 linguri) unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei, împărțit
5 ml (1 lingurita) ulei de masline
sare dupa gust
5 ml (1 lingurita) otet de sherry
15 ml (1 lingura) otet alb
ardei multicolor proaspat macinat
o mână mică de coriandru proaspăt (opțional)
½ linguriță de oregano uscat
4 catei de usturoi, tocati
1 ardei rosu mic, feliat
o mână mică de pătrunjel proaspăt

Instructiuni:

1. Într-un castron, amestecați miso-ul și 3 linguri de unt. Amestecați până se omogenizează bine, apoi puneți vasul deoparte.
2. Scoateți capătul lemnos inferior al fiecărei tulpini de sparanghel. Rade stratul exterior mai dur de pe fiecare tulpină.
3. Încinge o tigaie la foc mediu-înalt și adaugă untul și uleiul de măsline. Odată ce untul este topit, adăugați sparanghelul. Gatiti pana cand sparanghelul incepe sa devina maro auriu pe fund, aproximativ 2-3 minute. Se condimentează cu sare și se reduce focul la mediu. Întoarceți sparanghelul pentru a se găti pe cealaltă parte până când se rumenesc frumos și se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.
4. În timp ce sparanghelul se gătește, umpleți o cratiță cu 4 inci de apă și amestecați cu oțet alb. Spargeți fiecare ou într-o ceașcă de ceai. Folosiți o lingură pentru a amesteca apa până se formează un vortex. Glisați un ou în centrul vortexului. Fierbeți oul pentru un gălbenuș curgător timp de aproximativ 1 1/2 - 2 minute. Scoateți oul din tigaie cu o lingură cu fantă pe o farfurie. Repetați cu ouăle rămase.
5. Încinge oțetul de sherry într-o cratiță mică la foc mediu până se reduce ușor, aproximativ 10–15 secunde. Adăugați untul miso și luați de pe foc, amestecând până se amestecă bine. Se pun cei 4 catei de usturoi, tocati iar ardeiul rosu mic, feliat.
Puneti unt miso pe farfurie. Adăugați sparanghelul și puneti ouăle poșate deasupra. Asezonați cu piper multicolor, coriandru proaspăt (opțional), oregano uscat și pătrunjel proaspăt.
Asta e tot. Poftă bună!

Ce știi despre Shiro White Miso?

Găsiți mai jos câteva informatii interesante.

Miso alb clasic (shiro), are o aromă ușoară de miso și un conținut scăzut de sare, cu o dulceață naturală creată în timpul fermentației.

Un element de bază al bucătăriei japoneze, această pastă este produsă prin fermentarea atent controlată a boabelor de soia folosind mucegai koji. Folosit clasic cu stocul de dashi pentru a crea supa miso, shiro miso este, de asemenea, o marinadă foarte eficientă pentru carne și pește. Enzima proteaza transformă proteinele în aminoacizi cu o aromă bogată de umami. Doar o cantitate mică folosită ca glazură pe carne, pește și legume este un potențator de aromă foarte eficient.

Misoul alb este folosit și în preparatele dulci, combinându-se foarte bine cu produsele lactate, adăugând profunzime și caracter. Alte utilizări includ sosuri, salate și sosuri de legume.

Respectat pe scară largă ca fiind unul dintre cele mai bune miso din Japonia pentru caracterul său tradițional și aroma clasică de umami.

Ingrediente pentru miso: orez, soia, sare, alcool (trestie de zahar, porumb, orez), vitamina B2 (riboflavina).

Ce știi despre sparanghel?

Găsiți mai jos câteva fapte interesante.
Sursa: Wikipedia.org

Doar lăstarii tineri de sparanghel sunt consumați în mod obișnuit: odată ce mugurii încep să se deschidă, lăstarii devin rapid lemnos.

Apa reprezintă 93% din compoziția sparanghelului. Sparanghelul are un conținut scăzut de energie alimentară și foarte sărac în sodiu. Este o sursă bună de vitamina B6, calciu, magneziu și zinc și o sursă foarte bună de fibre alimentare, proteine, beta-caroten, vitamina C, vitamina E, vitamina K, tiamină, riboflavină, rutina, niacină, acid folic , fier, fosfor, potasiu, cupru, mangan și seleniu, precum și crom, un oligomineral care reglează capacitatea insulinei de a transporta glucoza din sânge în celule. Aminoacidul sparanghel își trage numele de la sparanghel, din care a fost izolat pentru prima dată, deoarece planta de sparanghel este relativ bogată în acest compus.

Lăstarii sunt pregătiți și serviți în mai multe moduri în întreaga lume, de obicei ca aperitiv sau garnitură de legume. În gătit în stil asiatic, sparanghelul este adesea prăjit. Restaurantele cantoneze din Statele Unite servesc adesea sparanghel prăjit cu pui, creveți sau carne de vită. De asemenea, poate fi grătar rapid peste cărbune sau jar de lemn de esență tare și este, de asemenea, folosit ca ingredient în unele tocane și supe. În ultimii ani, sparanghelul consumat crud ca componentă a unei salate și-a recăpătat popularitatea, deși poate cauza probleme digestive pentru unii.

Sparanghelul poate fi, de asemenea, murat și păstrat câțiva ani. Unele mărci etichetează lăstarii pregătiți în acest fel drept „marinați”.

Mulțumesc,

Alex Brad

Daca va place Caracatita, iata aici o reteta simpla: Caracatita cu cartofi la cuptor
Daca va place Macroul cu legume, iata aici o reteta simpla: Macrou cu Legume la Cuptor
Daca va place Macroul marinat, iata aici o reteta simpla de salata orientala: Salata de macrou marinat

Cum Gatim Friptura Perfecta

Gătirea fripturii perfecte

Pentru pregatirea unei fripturi perfecte este important sa stim ce carne alegem, cum o pregatim si cat timp este necesar sa o gatim.
Spor la gatit,Alex Brad

Găsiți mai jos ce trebuie să știți când cumpărați o friptură

1. Ce bucati de carne sa alegi?

  Mușchiul este o alegere bună datorită suculentei sale gustoase, topite în gură. Mușchiul bun are cantitatea potrivită de grăsime și marmorare plăcută.
Friptura de crupă este puțin mai ieftină decât muschiul, dar este totuși o friptură grozavă pentru grătar sau prăjit, cu mai multă aromă decât mușchiul.
2. O carne de vită bună trebuie să aibă o culoare roșu intens.
3. Verificați că carnea de vită are marmorare bună - mici dungi de grăsime care trec prin carne. Aceasta se topește când este încălzită și ajută friptura să se ungă din interior în timp ce se gătește.
4. Un strat bun de grăsime alb-crem în jurul vârfului fripturii de muschi este esențial.

Cum să gătești friptura perfectă:

1. Încingeți grătarul sau tigaia, la foc mare, până când devine fierbinte.
2. Ungeți ușor friptura cu puțin ulei de măsline și asezonați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
3. Nu gătiți mai mult de două fripturi simultan și păstrați-le bine distanțate. De ce? Dacă adăugați mai mult de două fripturi în tigaie deodată, temperatura va scădea și friptura se va tocăni, mai degrabă decât se va prăji.
4. Nu întoarceți fripturile până când nu se obțin semne bune prăjite, apoi întoarceți-le și gătiți-le pe cealaltă parte.
5. Trebuie să lăsați friptura să se odihnească aproximativ 3 minute înainte de a o servi, pentru a permite sucurilor care au fost scoase la suprafață să se relaxeze înapoi în carne.
Cât timp este necesar să gătești o friptură?
Aceste momente se bazează pe gătirea unei fripturi de muschi de aproximativ 2 cm grosime. Timpii de gătire vor varia în funcție de tipul și grosimea fripturii și de cât de fierbinte este tigaia.
Albastru: 1 minut pe fiecare parte
Rare: 1½ minut pe fiecare parte
Rar mediu: 2 minute pe fiecare parte
Mediu: 2¼ minute pe fiecare parte
Mediu-bine făcut: 2½ – 3 minute pe fiecare parte.

Daca va place Macroul marinat, iata aici o reteta simpla de salata orientala: Salata de macrou marinat
Daca va place Chilli con carne, iata aici reteta: Chilli con carne
Daca va place Caracatita, iata aici o reteta simpla: Caracatita cu cartofi la cuptor