Piept de pui in stil indian Tikka Masala
de Alex Brad
Aceasta rețetă de pui Tikka Masala cu orez este specifica bucătăriei indiene si are la baza pe lângă pieptul de pui, sosul condimentat cu ingrediente precum turmeric (sau curcuma), curry si anason care ii dau preparatului o aroma si un gust deosebit. Suplimentar, amestecul de condimente garam masala conferă o explozie de arome.
Eu pregătesc aceasta rețetă de pui cu curry într-o maniera proprie care in final este savurata de întreaga familie. Rețeta este ușor de preparat iar rezultatul va fi spectaculos si cu siguranță veți fi incantat atât dumnevoastră tu cat si cei pentru care o veți pregăti.
Date despre pregătirea rețetei:
- timp pregătire: 10 minute- timp de gătire: 40 minute
- preparat gata de servit in: 50 minute
- Servire: 4 porții
Ingrediente necesare pentru pregătirea rețetei:
1 piept de pui, dezosat, fără piele, tăiat cubulețe (se pot folosi si 4 pulpe de pui dezosate)2 cepe de mărime medie, tocate mărunt
2 ardei roșii potriviți, tăiați mărunt
4 caței de usturoi, curățați, pisați
1/4 ardei iute tocat mărunt
150-200 ml smântâna de gătit (20 % grăsime) pentru sos
200-250 suc de rosii, pentru sos
2 lingurițe turmeric (curcuma)
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță piper alb măcinat
1 linguriță curry
2 lingurițe ghimbir proaspăt ras
sare după gust (1/2 linguriță)
1/2 linguriță boia dulce
1/2 linguriță boia iute
1 stea anason pisata
1/2 chimen pisat
2 cuișoare pisate
1/4 ceașcă ulei floarea soarelui
Suplimentar pentru mai multa savoare: 2 lingurițe de amestec garam masala
Modalitatea de preparare a rețetei de pui Tikka Masala:
1) Anasonul, piperul alb, cuișoarele si chimenul se macină intr-un mojar.2) Pregătirea pieptului de pui (sau a pulpelor de pui dezosate).
Într-o tigaie înaltă se pune jumătate din cantitatea de ulei de floarea soarelui si se prăjesc cubulețele de piept de pui pana încep sa capete putina crusta si culoare mai închisa.
3) Într-o alta tigaie se pun la călit ceapa si ardeiul, după ce le-am tocat mărunt mai înainte.
4) După ce s-au călit ceapa si ardeiul acestea se pun in tigaia înaltă peste pieptul de pui prăjit.
5) Pentru a pregăti si sosul, se adaugă peste puiul prăjit mediu si smântâna de gătit si sucul de roșii si se lasă la foc mic circa 10 minute pentru a se omogeniza.
6) Se adaugă ghimbirul ras, usturoiul mărunțit si ardeiul iute măcinat împreună cu celelalte ingrediente: turmeric (curcuma), chimion, piper alb măcinat, curry, sare, boia dulce, boia iute, anason, chimen si cuișoare astfel încât sosul sa se întrepătrundă cu toate aromele. De asemenea pentru mai multa savoare se adauga si 2 lingurite de Garam Masala. Se mai lasa 5 minute pentru a se intrepatrunde aromele si apoi se stinge focul.
Se montează pe o farfurie bucățile de piept de pui cu sosul Tikka Masala alaturi de orezul pe care l-am fiert înainte si se poate savura, servi.
Despre amestecul Garam Masala
Daca nu îl avem cumpărat din comerț, putem sa pregătim acasă mixtul de condimente Garam Masala.Ca sa preparam amestecul avem nevoie de următoarele condimente:
- 1 linguriță de piper negru sau alb măcinat
- 1 lingurița chimen măcinat
- 1 linguriță de cuișoare măcinate
- ½ linguriță scorțișoară măcinată (sau un 1/2 dintr-um baton de scorțișoară macinat)
- ½ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță cardamon măcinat
-½ linguriță nucșoară măcinată.
Amestecul il punem apoi într-un borcan cu capac in debara si il folosim si la preparatele viitoare de pui Tikka Masala.
Va doresc pofta buna. Alex Brad
Daca va place Caracatiță, iată aici o rețetă simpla: Caracatiță cu cartofi la cuptor
Daca va place Sparanghelul, iată aici o rețetă simpla: Sparanghel prajit cu oua si unt miso
.jpg "Sparanghel prajit cu ou")
